« Le Tour de Gaule » est l’album d’Astérix que je préfère.
Souvenez-vous: Astérix et Obélix y lancent un défi à l’envoyé spécial de César, et entament un voyage dont ils ramènent des spécialités gastronomiques comme preuves de leurs étapes.
Je pense souvent à ce livre quand je suis avec mon Capitaine.
Il adore faire découvrir des saveurs et des produits de son pays… comme il l’a fait hier.
Ce mercredi matin, donc, il rentre au bercail avec, dans sa besace, un curieux trophée…
Son nom: le tourteau fromager.
Je l’avais entrevu la veille lors d’un reportage sur le Salon de l’Agriculture parisien.
Après le repas de midi (une raie sublimissime cuisinée au citron…), mon professeur personnel ès Terroir et Saveurs pose devant moi le bel OVNI en question.
Un peu suspicieuse, mais curieuse de voir de quoi il s’agit, j’en accepte un morceau, craignant secrètement de découvrir une brique au fromage.
Et au lieu de cela… j’ai goûté une spécialité du Poitou très légère, moelleuse et à peine sucrée, réalisée à base de fromage frais, de farine, et recouverte d’une fine croûte noire et lisse.
Un régal… et une étape de plus dans notre Tour de Gaule!
Martine Bernier
