- Les roses de l’impératrice », la rosomanie au temps de Joséphine, de François Joyaux Editeur: Complexe. Date de sortie: 2005.
- « La rose de France », de François Joyaux. Editeur: Imprimerie Nationale. Date de sortie: 1998.
- « La rose, une passion française, histoire de la rose de France 1778 – 1914 », de François Joyaux. Editeur: Complexe. Date de sortie: 2001.
- « Nouvelle encyclopédie des roses anciennes », de François Joyaux, Edition Ulmer. Année de sortie: 2015.
- « Roses anciennes », de François Joyaux et Josh Westrich, Cyel Editions. 2017.
François Joyaux collectionne les roses anciennes depuis 30 ans. Il possède en Mayenne la plus importante collection de variétés dites « Roses de France » (galliques) classée « Collection nationale », et a créé un Conservatoire de roses rares qui compte plus de mille variétés anciennes. Président et fondateur de l’Association d’amateurs « Rosa gallica » et de la Fédération française de la rose, Vice-président du comité de la conservation de la Fédération mondiale des sociétés de roses, il s’emploie en particulier à protéger les roses les plus anciennes.
François Joyaux est également membre d’un très grand nombre de jurys français et étrangers.
