Conversation par réseau social interposé avec l’une de mes copines, belge d’origine, comme moi.
Nous nous sommes connues voici quelques années et elle s’est installée à l’étranger, elle aussi.
Elle me demande:
– Qu’est-ce qui te manque le plus de la Belgique, toi?
– A part les gens que j’aime? Je ne vois pas trop…
– Enfin, Martine!!! Cherche bien!!!
– Tu penses à quelque chose de précis?
– Mais bien sûr! Réfléchis mieux. C’est ce qui manque à TOUS les Belges exilés!
– Je ne sais pas, moi…. la convivialité? L’humour belge?
– Dis, tu te moques de moi?
– Heu… non… Vas-y, dis-moi.
– Mais… la pâtisserie, enfin!!!!
Bon sang, mais c’est bien sûr!
Combien de fois n’ai-je pas eu cette conversation avec mon ami Xavier qui, contrairement à moi, retourne régulièrement en Belgique, profitant de ses séjours pour se repaître de ces gourmandises irrésistibles.
– Arrête! Je ne les déguste plus qu’en photo!
– On peut rêver…
Et la voilà qui se lance dans une liste des pâtisseries belges qui la font le plus saliver: la tarte au sucre, la tarte au riz, les gaufres (de Liège et de Bruxelles, à ne pas confondre!)
– Et toi?
– Moi… j’avoue que j’aimais beaucoup le cramique et que je paierais cher pour une « couque au beurre aux raisins »!
– Oooh ouiiii…. Et pour une « couque suisse » pleine de nappage au sucre (NDLR: « couque suisse » étant tout bêtement la viennoiserie appelée « pain aux raisins » en Suisse et en France…) Personne ne les fait aussi bien que les pâtissiers belges… Et côté gâteau?
– Les merveilleux!
– Raaah… les sublimes merveilleux…
Tandis que nous soupirons à l’unisson , elle ajoute:
– Non mais… tu peux me rappeler pourquoi nous avons émigré, déjà?
– Je dirais qu’en tout cas, ce ne sont pas les pâtisseries qui nous ont fait fuir! Mieux vaut mettre fin à cette conversation: rien que d’en parler, j’ai l’impression d’avoir avalé trois millions de calories! Je te laisse, je vais retrouver mon Capitaine.
– Et moi… je vais prendre un cours de pâtisserie sur Internet!
Martine Bernier
